Die Empfindlichkeit von Obst und Gemüse, die anfällig für Quetschungen und schnellen Zerfall sind, macht sie zu einer Herausforderung für die Lebensmittelverarbeitung. Eine ordnungsgemäße Temperaturregelung bei Lagerung und Transport ist entscheidend, um die Frische zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Die vielfältigen Obst- und Gemüsesorten, die jeweils unterschiedliche Anforderungen an die Handhabung stellen, und der Bedarf an effizienten und hygienischen Verfahren zur Vermeidung von Verunreinigungen erschweren die Flurförderlogistik weiter.